|
|
|
Bakliyat |
|
Pirinç,
Kuru Fasulye, Nohut, Yeşil Mercimek, Kırmızı Mercimek, Sarı
Mercimek, Pilavlık Bulgur, Köftelik Bulgur... |
|
Kuru
Meyveler |
|
Kayısı,
İncir, Dut, Çekirdeksiz Üzüm, Siyah Üzüm... |
|
Marmelat
ve Reçeller |
|
Ahududu
Marmeladı, Kayısı Marmeladı, Kuşburnu Ezmesi, Çilek Reçeli, İncir
Reçeli... |
|
Unlu
Mamuller |
|
Kepekli
Un, Beyaz Un, Erişte, Kepekli Erişte, Mantı... |
|
Zeytinyağları |
|
Naturel
Sızma, Aromalı Naturel Sızma, Riviera, Rafine, Sızma Organik... |
|
Sirkeler ve
Pekmezler |
|
Elma
Sirkesi, Kırmızı Şarap Sirkesi, Beyaz Şarap Sirkesi, Kara Üzüm
Pekmezi, Balsamik Sirke, Organik Sirke... |
|
Soslar
ve Baharatlar |
|
Domates
Sosu, Mantar Sosu, Fesleğen Sosu, Gün Kurusu Domates, Deniz Tuzu,
Nar Ekşisi... |
|
Süt ve
Süt Ürünleri |
|
Beyaz
Peynir, Keçi Peyniri, Köy Peyniri, Süzme Yoğurt, Tereyağ... |
|
Kişisel
Bakım Ürünleri |
|
Saç
Bakım Yağı, Şampuan, Vücut Bakım Yağı, El ve Vücut Kremi, Zeytinyağı
Sabunu... |
|
Giyim
Ürünleri |
|
Bebek
Battaniyesi, Bebek Giysileri, T-Shirt... |
|
Kitap ve
Basılı Yayınlar |
|
Organik
Tarım, Organik Gıda, Organik Üretim, Yemek Tarifleri... |
|
| |
 |
| |
Organik nedir?
Gübreleme ve zararlı kontrolünde doğal yöntemler
kullanılarak yapılan gıda üretimidir. Organik tarım yapan
çiftçiler, tarım ilacı ve sentetik veya atık bazlı gübre
kullanmazlar, hormon kullanmazlar ve hayvan
yetiştiriciliğinde de antibiyotik kullanmazlar. Organik
uygulama genetik mühendisliğine ve radyasyon kullanımına da
müsaade etmez; suyun ve havanın korunması olduğu kadar,
yenilenebilir kaynakların kullanımını da teşvik eder.
Organik gıda nedir?
Organik gıdalar, basit olarak, yetiştirilmesinde ve
işlenmesinde, genetik mühendisliğin, yapay ve benzeri
gübrelerin, böcek ilaçlarının, yabani ot ve mantar öldürücü
ilaçlarının, büyütme düzenleyicilerinin, hormonların,
antibiyotiklerin , koruyucuların , renklendiricilerin, katkı
maddelerinin, kimyasal kaplama ve parlatıcı maddelerinin ve
kimyasal ambalaj malzemelerinin kullanılmadığı gıda
maddeleridir. Organik gıdalar, bitkisel ve hayvansal
gıdaları içerir.
Organik gıda ve tarımının en temel avantajları nelerdir?
En önemlisi, zırai ilaçlardan arınmış olduğunu biliyoruz.
Ayrıca, bu terim, asgari üç yıl için, bu ürünlerin hiçbir
zirai ilaç veya kimyasalın kullanılmadığı tarlada
yetiştirildiği gerçeğini de işaret etmektedir.
Organik gıdalar, hiçbir yapay koruyucu, renk verici,
parlatıcı veya diğer katkı maddeleri kullanılmadan işlenmiş
ve paketlenmiştir.
Satışa arz edilmiş bir gıda maddesinin organik olup
olmadığını nasıl bileceğiz?
Bugün Dünyada pek çok ülke bu sorunu çözmüş bulunmaktadır.
Yetkili kamu kuruluşu ya da kamudan yetki almış bir Sivil
Toplum kuruluşu, bu ürünlere sertifika vererek, tüketicinin
haklarını koruma altına almaktadır.
Bir çiftçinin organik
gıda ve organik tarım sertifikası alabilmesi için bu yetkili
kuruluşun kontrol ve denetimini kabul etmiş olması gerekir.
Bu denetimi kabul eden çiftçi tarlasında hiçbir zirai ilaç,
kimyevi gübre, hormon veya antibiyotik ve ürünü işlerken
veya paketlerken de hiçbir koruyucu, parlatıcı,
renklendirici ve benzeri katkı maddesi kullanmayacağını
kabul etmiş olacaktır. Ayrıca toprağın sağlığını ve
verimliliğini sürdürebilmesi için tek tip kültür tarımı
yerine, her yıl uygun bir ürün çeşidini ekerek ekolojik
dengeyi ve toprağın besin değerlerini zenginleştirecek
çeşitlilik ilkesini kabul etmiş olacaktır.
Bütün bu kabul edilecek şartların yerine getirilip
getirilmediği sıkı bir denetim ve kontrolden sonra gerekli
sertifika verilebilecektir. Bugün dünyanın pek çok ülkesinde
bu sistem sağlıklı bir şekilde çalıştırılmaktadır.
Türkiye’ye gelince Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı bir çalışma
başlatmış bulunmaktadır. Ancak, henüz tüketiciye dönük
sertifikalama olayı yaygınlık kazanmış bulunmamaktadır.
Organik gıdalar, alışılmış sistemle üretilen gıdalardan
niçin daha pahalı satılmaktadır?
Organik gıdaların, tüketiciler nezdinde en büyük handikapı
şüphesiz bu fiyat farkı olmaktadır. Bunun sebebi, maalesef
organik gıda ve tarımı, tüketiciler tarafından da, kamu
tarafından da gerekli ve yeterli desteği henüz alamamış
olmasıdır.
Tüketiciler tarafından alamaması, pazarda yüksek bir talep
oluşturamamasından kaynaklanmaktadır. Bunun iki önemli
sebebinden söz edebiliriz. Birincisi bilinçsiz oluşu,
ikincisi de fiyat farkının alım gücüne menfi etki
yapmasıdır. Talep azlığından dolayı Organik Gıda
üreticileri, bu işi küçük çaplı tarlalarda yapmakta ve
dolayısı ile geniş topraklarda kitle üretimi yapan
üreticilerle maliyet konusunda boy ölçüşememektedir.
Ancak bugün dünyada sevindirici bir gelişmedir ki. Gün be
gün zirai ilaç ve kimyasalların, işleme esnasında kullanılan
katkı maddelerinin insan sağlığında meydana getirdiği
tahribatları öğrenme ve bilinçlenme hızı büyük artış
göstermektedir.
Kamu yönünden gerekli desteği alamaması konusuna gelince.
Maalesef devletler bugüne kadar gelmiş mevcut tarıma pek çok
ve büyük mali yekun tutan yan hizmetlerin maliyetini bu
tür üretim yapan çiftçilere yansıtmamaktadır.
Pek çok
araştırma, ıslah birimleri, ürün destekleme fonları vs. gibi
avantajlar, henüz yeni yeni şekillenen organik gıda
üreticilerine yansıtılamamıştır. Bu da zaten küçük üretim
hacimlerinde, daha yüksek maliyetlerle çalışan organik gıda
üretiminde birim fiyatlar henüz rekabet edecek seviyede
olmayı engellemektedir.
Ancak biz inanıyoruz ki tüketici kitlenin kısa zamanda
mevcut gıda sisteminin tehlikelerinden kendisinin ve çoluk
çocuğunun sağlığını korumasının çok önemli olduğu bilinci
süratle hız kazanacaktır.
Kaynak : http://www.gidaraporu.com
|
|
